Vai bezkofeīna kafija garšo savādāk nekā parasta kafija?

Pastāv izplatīts uzskats, ka tikai tāpēc, ka kafija bez kofeīna ir bez kofeīna, tās garša atšķiras no parastās kafijas.

Tātad, vai tā ir taisnība? Vai kafija bez kofeīna tiešām atšķiras no parastās kafijas?

Atbilde ir tāda, ka tas ir atkarīgs no tā, kādu kafiju bez kofeīna jūs dzerat! Neapšaubāmi, ir ļoti slikta bezkofeīna kafija, un ir arī lieliskas bezkofeīna kafijas, taču jums jāpievērš uzmanība tam, kādu kafiju bez kofeīna jūs dzerat.

Tātad, kāpēc slikta kafija bez kofeīna garšo tik slikti?

Tas izriet no tā, ka bezkofeīna kafija tradicionāli tika ražota, izmantojot ķīmiskos šķīdinātājus, un rezultātā tika iegūta vāja, neizturīga vai rūgta kafija.

Tā rezultātā bezkofeīna kafija tika pārvērsta par zemas kvalitātes kafijas “produktu”.

Tajā pašā laikā kofeīna atdalīšanas process ir dārgs, tāpēc, lai cenas pazeminātu, bieži tika izmantota zemas kvalitātes kafija (bieži vien veca kafija no pagātnes ražām).

Rezultāts: ja jūs ievietojat sliktu kafiju, jūs saņemsiet sliktu kafiju.

Bet kā tas nākas, ka lieliska kafija bez kofeīna garšo tāpat kā parasta kafija?

Patiesība ir tāda, ka ir pieejams daudz augstas kvalitātes kafijas bez kofeīna, kas garšo tikpat labi vai labāk nekā parasta kafija.

Tas ir tāpēc, ka grauzdētāji arvien vairāk izvēlas grauzdēt augstas kvalitātes, bieži vien vienas izcelsmes, bezkofeīna kafiju, izmantojot tādus procesus kā CO2 process un Šveices ūdens dekofeīna process.

Kafija bez kofeīna arī ir jāgrauzdē smalkāk un rūpīgāk, un tā ir atkarīga no grauzdētāja pieredzes, lai grauzdētu lieliskas kvalitātes kafiju bez kofeīna.

Tāpēc labākais veids ir izvēlēties cienījamu kafijas grauzdētāju, kurā tiek izmantotas augstas kvalitātes kafijas pupiņas bez kofeīna, un veikt īstu garšas pārbaudi un pārliecināties par to pats.

Tātad, kā mums vajadzētu pagatavot kafiju bez kofeīna, lai tā būtu tikpat laba kā parasta kafija?

Mums ir svarīgs padoms bezkofeīna kafijas pagatavošanai: izmantojiet vairāk kafijas. Pareizi. Kafijas bez kofeīna porcijai vajadzētu būt par 10-20 procentiem vairāk nekā parastajai kafijai ar kofeīnu.

Kofeīna atdalīšanas process ir zinātnes brīnums, taču tas noņem kafijai kādu drosmi vai stiprumu, tāpēc, gatavojot kafijas tasi, ieteicams izmantot nedaudz vairāk kafijas bez kofeīna, lai tā būtu tikpat “stipra” kā parastā kafija. .

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *