Vai jūs varat dzert dienas veco kafiju? Kas jāzina!

tase kafijas

Lielākā daļa kafijas cienītāju ir prātojuši, vai ir pareizi dzert diennakti veco kafiju, kas tika izlaista no iepriekšējās dienas. Dažreiz jūs steidzaties izkāpt pa durvīm, bet jums ir nepieciešams ātrs kofeīna samazinājums, vai arī jums nav atlicis kafija, lai pagatavotu svaigu dzērienu.

Tomēr jums ir jāzina, vai ir pareizi dzert šo dienu veco kafiju, ja atrodaties jebkuros apstākļos, kas to varētu attaisnot. Atšķirībā no dažiem citiem dzērieniem, jums nebūs jāuztraucas par to, ka kafija būs sasmakusi vai pilna ar baktērijām pēc dienas, kad esat pavadījis ārpus mājas.

Lai gan tam noteikti nebūs svaiga alus garšas un svaiguma, tehniski varat to dzert, ja vēlaties. tomēr tViņš iesaka izvairīties no kafijas, kas ir vecāka par 12 stundām, dzeršanas, ja vien tā nav glabāta slēgtā traukā ledusskapī. Ieteikumi mainās, ja lietojat krēmu, tāpēc apskatīsim nedaudz tālāk, kas notiek ar kafiju, ja tā tiek izlaista.

dalītājs 3

Kas notiek, ja kafija tiek izlaista?

Kafija un visi citi pārtikas produkti un dzērieni iziet cauri procesam, kas pazīstams kā oksidēšanās, kad tie ir izlaisti. Oksidācija ir ķēdes reakcija, kas notiek skābekļa klātbūtnē. Šis process ir atbildīgs par pārtikas un dzērienu kvalitātes pasliktināšanos, kas izraisa smaržas un garšas izmaiņas.

Oksidācija ietekmē lietas atšķirīgi, process var atšķirties atkarībā no sastāvdaļām, iepakojuma veida, uzglabāšanas metodēm un pat pārtikas vai dzēriena apstrādes veida. Galu galā oksidēšanās izraisīs baktēriju augšanu un sasmakšanu.

divas glāzes kafijas uz galda
Attēla kredīts: Viktors Freitass, Pexels

Kafijas oksidēšana

Pēc pagatavošanas kafija parasti saglabā savu svaigumu aptuveni 1 līdz 2 stundas, bet, nonākot saskarē ar skābekli, tā sāks sadalīšanās procesu. Ja esat kādreiz dzēris tasi kafijas dažas stundas pēc rīta pagatavošanas, iespējams, esat pamanījis garšas un aromāta izmaiņas, kaut arī tās var būt minimālas, tas ir tāpēc, ka notiek oksidēšanās.

Kafija galu galā sapelēs, ja kafija tiek atstāta pārāk ilgi. Ja kādreiz nejauši esat atstājis kafiju dažas dienas savā kannā, iespējams, pamanījāt, ka augšpusē peld pelējums. Tāpat kā pamatne sāks pelēt pēc tam, kad tie tiks izlaisti caur mašīnu. Tas ir tas pats iemesls, kāpēc āboli pēc sagriešanas sāk kļūt brūni.

Ir ļoti ieteicams izdzert melno kafiju 12 stundu laikā pēc pagatavošanas, lai būtu drošībā un samazinātu baktēriju vai pelējuma uzņemšanas risku. Tas nenozīmē, ka pēc 24 stundām to nebūs droši dzert, jo tas oksidējas lēnāk nekā citi pārtikas produkti, taču vislabāk ir būt piesardzīgiem.

Turklāt kafijas garšas profils un smarža būs stipri izmainīta ķīmisko savienojumu sadalīšanās un paaugstināta skābuma dēļ.

Ko darīt, ja es ieliktu kafijā pienu vai krējumu?

Ja jūs savā kafijā ieliekat krējumu, kā to dara daudzi no mums, noteikumi krasi atšķiras. Nedrīkst dzert diennakti vecu kafiju, kas ir izlaista ar jau sajauktu krējumu. Jebkuru kafiju, kas jau ir sajaukta ar krējumu, jāizdzer 1 līdz 2 stundu laikā.

Arī aukstā kafija, kas jau ir sajaukta ar krējumu, būs jāizdzer 2 stundu laikā, ja tā tiek atstāta istabas temperatūrā. Tomēr jūs varat ievietot auksti pagatavotu kafiju hermētiskā traukā un uzglabāt ledusskapī līdz 2 dienām, lai saglabātu svaigumu.

vīrietis, turot tasi melnas kafijas
Attēla kredīts: Evannovostro, Shutterstock

Padomi dienu vecas kafijas dzeršanai (ja nepieciešams)

Perfektā pasaulē jums nekad nebūtu jādzer diennakti veca kafija, taču, ja jums trūkst laika vai jums ir beigušies kafijas biezumi, lai pagatavotu svaigu dzērienu, uzticieties mums, mēs to pilnībā saprotam. Šeit ir sniegti padomi, kas jums palīdzēs, ja jums ir jāizdzer diennakti veca kafija.

Neuzsildiet atkārtoti

Kad kafijas automāta sildītājs izslēdzas, kafija sāk atdzist. Varētu domāt, ka būtu labi uzsildīt veco kafiju, bet padomājiet vēlreiz. Uzsildīšanas process tikai ātrāk oksidēs kafiju, padarot to vēl rūgtāku. Uzsildīšana jāveic tikai pirmajās pāris stundās pēc alus pagatavošanas, pretējā gadījumā izlaidiet to.

Ievietojiet to ledusskapī

Ja nevarat pagatavot visu katliņu, bet vēlaties to nobaudīt, nevis pagatavot kaut ko svaigu, ievietojiet kafiju ledusskapī, lai palēninātu oksidācijas procesu. Tas palīdzēs saglabāt garšu un aromātu.

Pārlej ar ledu un lieto krēmu

Ja esat atstājis kafiju ārā pēc atkārtotas uzsildīšanas un jums ļoti nepieciešams diennakts ātrs risinājums, pārlejiet to ar ledu un samaisiet. Mēs jau esam pārdomājuši, kāpēc nekad nevajadzētu atkārtoti sildīt, pat ja esat nomierinošas, siltas rīta kafijas cienītājs, bet ledus kafija tā ir. Krējuma vai cita maisījuma pievienošana palīdzēs samazināt šo vājo un novecojušo garšu.

glāze ledus kafijas uz tumša koka galda
Attēla kredīts: StockSnap, Pixabay

Cik ilgi ir piemērota aukstā kafija?

Tagad, kad esam pieminējuši diennakti vecas kafijas pārliešanu pār ledus, mēs pieskarsimies pamatam tiem aukstās kafijas cienītājiem. Aukstā pagatavošana ir pavisam cits process, un kafijai būs daudz ilgāks glabāšanas laiks nekā karstai kafijai.

Ilgāks glabāšanas laiks ir viens no labākajiem aukstās pagatavošanas ieguvumiem, izņemot to, ka kafijas entuziastiem tiek piedāvāts vēss, atsvaidzinošs veids, kā baudīt savu iecienīto dzērienu. Auksti pagatavota kafija saglabāsies svaiga vairākas dienas. Atcerieties, ka aukstā kafija nav tas pats, kas regulāri pagatavotu kafiju uzliet virs ledus.

Aukstā brūvēšana saglabās savu garšu līdz 7 dienām un var ilgt līdz 10. Tomēr jūs varat pamanīt, ka novecošanās sāk pārņemt pēc 7 dienu atzīmes. Tomēr tas būs pareizi jāuzglabā, lai saglabātu šo svaigumu. Vislabāk to uzglabāt ledusskapī stikla traukā, ko var cieši noslēgt.

Pazīmes, ka jūsu aukstā brūvēšana ir slikta

Tāpat kā karstā kafija, arī aukstā kafija tiks pakļauta tādam pašam oksidācijas procesam, taču daudz lēnāk, šeit ir dažas norādes, ka jūsu aukstā brūvēšana sāk darboties vai ir sabojājusies:

  • Novecojusi vai skāba garša
  • Aromāta trūkums
  • Samazināta garša
  • Nav jūtama kofeīna sitiena
  • Sasmakuma smarža
  • Redzams pelējums

dalītājs 5

Pēdējās domas

Mēs neiesakām dzert diennakti vecu kafiju, lai gan dažreiz šķiet, ka situācija to prasa. Tā kā kafija oksidācijas procesā notiek lēnāk nekā citi pārtikas produkti, jūs varat tehniski lietot dienu vecu kafiju bez liela pelējuma vai baktēriju vairošanās riska, taču parasti vislabāk to izdzert 12 stundu laikā. Ir daži noderīgi padomi, kas palīdzēs atsvaidzināt veco kafiju, ja vēlaties to izmantot, taču mēs sakām, ka palutiniet sevi un dodieties paņemt svaigu tasi.


Piedāvātā attēla kredīts: samer daboul, Pexels

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *