Vai var pagatavot aukstu brūvējumu ar smalki maltu kafiju? Atbildēts!

Vai esat kādreiz domājuši par savas aukstās kafijas pagatavošanu mājās? Tas patiesībā ir ļoti vienkārši, un tas ir lielisks veids, kā ietaupīt naudu, jo jums tas nebūs jāiegādājas kafejnīcā, piemēram, ledus kafija.

Bet daudzi cilvēki domā, vai viņi var izmantot smalki maltu kafiju aukstā pagatavošanai. Galu galā lielākā daļa aukstās pagatavošanas receptes prasa vidēji/rupju vai vidēji/smalki maltu kafiju.

Tātad, šodien mēs to darīsim Apskatiet, vai varat izmantot smalki maltu kafiju aukstā pagatavošanai. Mēs arī sniegsim dažus padomus, kā pagatavot vislabāko iespējamo auksto brūvējumu!

Kā smalkas maluma izmērs ietekmē auksto brūvējumu?

Vai varat pagatavot aukstu kafiju ar smalku maltu kafiju

Kafijas pupiņu maluma lielumam būs liela ietekme uz aukstās kafijas garšu un kvalitāti.

Sasmalcinot pupiņas, jūs būtībā atbrīvojat visas eļļas un garšas kafijas pupiņās. Jo mazāks maluma izmērs, jo lielāks pupiņu virsmas laukums tiek atklāts un jo vairāk garšas būs jūsu tasītē.

Tomēr, ja pupiņas samaļ pārāk smalki, dažos gadījumos kafijā pamanīsit savelkošu vai rūgtumu. Tas nav tālu no patiesības attiecībā uz auksto brūvējumu.

Ja izmantosiet smalku malumu, iespējams, pamanīsit, ka kafija ir rūgtāka nekā tad, ja būtu izmantota rupjāka maluma kafija, un, tā kā aukstā kafija tiek mērcēta apmēram 12 stundas, šis rūgtums pastiprināsies.

Tātad, lai gan tehniski auksti pagatavotai kafijai varat izmantot smalku malumu, tas nav ieteicams, jo galu galā tasīte būs pārāk rūgta un ne pārāk baudāma. Bet, ja vēlaties eksperimentēt, dodieties uz to! Vienkārši ziniet, ka jūs, iespējams, neesat apmierināts ar rezultātiem.

Kā var izmantot smalki maltu kafiju aukstā pagatavošanai?

Aukstā pagatavošanai izmantojiet smalki maltu kafiju

Tagad, ja joprojām vēlaties izmantot smalki maltu kafiju aukstā pagatavošanai, ir dažas lietas, ko varat darīt, lai mazinātu iespējamo rūgtumu.

Vispirms mēģiniet izmantot lielāku kafijas un ūdens attiecību. Standarta aukstās brūvēšanas recepte ir 1:16, bet, ja izmantojat smalkāku malumu, iespējams, vēlēsities izmēģināt attiecību 1:12 vai pat 1:8. Tas padarīs jūsu auksto dzērienu koncentrētāku, tādējādi mazāk atšķaidītu un mazāk rūgtu.

Varat arī mēģināt pagatavot auksto dzērienu īsāku laiku. Neļaujiet kafijai ievilkties 24 stundas, dariet to tikai 12-16 stundas. Tas arī padarīs jūsu auksto dzērienu koncentrētāku un mazāk rūgtu.

Vēl viena ideja ir aukstā brūvēšana franču presē. Tas ļaus jums vairāk kontrolēt maluma lielumu, un virzulis palīdzēs izfiltrēt daļu no maluma.

Vai garšo labi?

Tas tiešām ir atkarīgs no jūsu gaumes. Daudzi cilvēki dod priekšroku aukstās kafijas garšai, kas pagatavota ar smalki samaltu kafiju, jo tai ir intensīvāka garša. Tas viss ir atkarīgs no izmantotā ūdens, izvēlētā kafijas veida un pagatavošanas laika.

Fine Grind Cold Brew recepte

Fine Grind Cold Brew recepte

Aukstās brūvēšanas recepte ir saistīta ar kafijas un ūdens attiecību. Varat to izmantot jebkurā vietā no 1:12 līdz 1:16.

Ir daudz veidu, kā pagatavot auksti pagatavotu kafiju ar smalkas malšanas iestatījumu, taču tie visi balstās uz vienu vienkāršu principu – laiku. Jo ilgāk ļausit tai ievilkties, jo garšīgāka un mazāk skāba būs jūsu kafija.

Šeit ir mans iecienītākais veids, kā to izdarīt:

  • Sāciet ar kafijas un ūdens attiecību 1:12, pēc tam ļaujiet tai nostāvēties nakti. Man tas ir 30 g kafijas biezumu uz 420 g ūdens.
  • Tad es parasti sadalu kafiju divās burkās – vienā uz 8 stundām un otrā uz 16.
  • Kad esat pabeidzis mērcēšanu, izmantojiet papīra kafijas filtru (vai marli), lai no brūvējuma izņemtu visus biezumus.

Šīs receptes lieliskā iezīme ir tā, ka varat izvēlēties, kura no tām atbilst jūsu gaumei, vai arī, ja jums patīk abas, varat mainīt abas.

Iegūtā kafija ir ļoti stipra un garšo mazāk skāba nekā karsti pagatavota, taču tai ir arī rūgta pēcgarša. To var samazināt, pievienojot nedaudz ūdens un cukura. Ja vēlaties padarīt to saldāku, nesamazinot garšu, izmantojiet brūno vai demerara cukuru.

Auksti pagatavota kafija labi sader ar pienu, bet garša tajā zūd. Lai padarītu to spīdīgu, varat pievienot nedaudz vaniļas vai melases.

bieži uzdotie jautājumi

Vai varat pagatavot aukstu brūvējumu ar smalki maltu kafiju — bieži uzdotie jautājumi

Kur nopirkt rupji maltu kafiju aukstai brūvēšanai?

Ja vēlaties iegādāties rupji maltu kafiju aukstai pagatavošanai, to varat atrast lielākajā daļā pārtikas preču veikalu. Tomēr vislabāk ir atrast vietējo kafejnīcu, kurā tiek pārdotas veselas pupiņas, un nopirkt no tām. Ja varat atrast īpašus kafejnīcas, viņiem būs daudzveidīgāka pupiņu izvēle.

Kā filtrēt smalkus kafijas biezumus aukstā pagatavošanai?

Tā kā smalki malta kafija, visticamāk, aizsērēs kafijas filtru, iespējams, vēlēsities izmantot citu filtrēšanas metodi. Viena no iespējām, kā mēs apspriedām iepriekš, ir izmantot franču presi. Vēl viena iespēja ir izmantot kafijas konusu ar filtrpapīru.

Skumjā realitāte ir tāda, ka jūs nevarat izfiltrēt katru pēdējo kafijas gabaliņu no aukstā pagatavošanas koncentrāta. Tāpēc aukstā brūvējuma pagatavošanai iesakām izmantot franču presi. Franču preses sieta filtrs veic apbrīnojamu darbu, novēršot kafijas biezumus no jūsu galaprodukta.

Kā samalt kafiju aukstā pagatavošanai?

Ja jums ir dzirnaviņas, varat sasmalcināt kafijas pupiņas līdz smalkai malumam. Ja jums nav dzirnaviņas, varat izmantot asmeņu dzirnaviņas. Noteikti pulsējiet dzirnaviņas, lai nepārspīlētu. Kad pupiņas ir samaltas, ielieciet tās filtrā un pagatavojiet saskaņā ar aukstās brūvēšanas recepti.

Ja jums nav nekāda veida dzirnaviņas, varat izmantot iepriekš maltu kafiju. Vienkārši pārliecinieties, ka iegādājaties kafiju, kas ir apzīmēta kā “laba” vai pat “īpaši smalka”.

Vai espresso kafiju var izmantot smalkas maluma aukstuma pagatavošanai?

Šis ir jautājums, kam patiesībā ir liela jēga. Galu galā espresso izmanto ļoti smalku malumu. Tātad, vai espresso kafiju var izmantot aukstā pagatavošanai?

Atbilde ir jā, bet jums jābūt uzmanīgiem. Espresso kafija ir paredzēta pagatavošanai zem spiediena. Izmantojot to aukstā pagatavošanai, noteikti izmantojiet mazāk kafijas. Ja to nedarīsit, jūsu aukstais dzēriens būs ļoti stiprs un rūgts.

Mēs iesakām izmantot par aptuveni 1/3 mazāk espresso kafijas nekā parastās aukstās pagatavošanas receptēs. Tātad, ja jūsu recepte prasa 3 tases kafijas, izmantojiet 2 tases espresso.

Pēdējās domas

Tātad, jūs varat pagatavot aukstu kafiju ar smalki maltu kafiju. Tas nav ideāls veids, kā to izdarīt, taču, ja tas ir viss, kas jums ir pa rokai, tas darbosies ar šķipsniņu. Vienkārši izmantojiet vairāk kafijas biezumu, nekā to izmantotu pilināšanai vai karstai pagatavošanai, un dodiet tai pietiekami daudz laika, lai tas ievilktos.

Neaizmirstiet iegūt mūsu bezmaksas slīpēšanas izmēra apkrāptu lapa lai pārliecinātos, ka izmantojat savai kafijas pagatavošanas metodei pareizo malumu.

Laimīgu alus darīšanu!

Evelīna

Evelīnas aizraušanos ar kafiju nekad nevarēja noslēpt. Strādājusi par baristu, viņa uzzināja kafijas pupiņu patieso vērtību un tās noslēpumus. Viņai turpinot attīstīties kā baristai, pieauga arī viņas zināšanas, dažādu kafijas maisījumu pagatavošanas paņēmieni un, pats galvenais, kā darbināt visu veidu iekārtas, kad runa ir par kafiju. Biomedicīnas grāds un baristas amats ļauj viņai sniegt mūsu sabiedrībai padziļinātas zināšanas par kafijas tēmām.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *