Vegāniskā tahini banānu maize – Lazy Cat Kitchen

vegānu tahini banānu maizes dēlis

Rudens ir paredzēts cepšanai, un, lai gan es joprojām esmu brīvdienās un izbaudu savu brīvību, man nedaudz pietrūkst cepeškrāsns. Ja šajā nedēļas nogalē vēlaties izvēlēties savu banānu maizi ar vegānisku tahini banānu maizi, kas pēc izvēles pārkaisīta ar tumšās šokolādes gabaliņiem?

Šo bezeļļu nesaturošo banānu maizi ir ļoti vienkārši pagatavot, un tā patiešām ir īstajā vietā. Tam ir vajadzīgas tikai dažas galvenās sastāvdaļas un viena liela maisīšanas bļoda, lai viss būtu kopā. Šeit ir īsumā norādītas galvenās sastāvdaļas.

VAIRĀK PAR SASTĀVDAĻĀM

BANĀNI: pārgatavojušos banānus vislabāk izmantot šādā kūkā. Tie šai vienkāršajai klaipu kūkai, protams, piešķir mitrumu, saldumu un banānu garšu. Varat izmantot svaigus vai saldētus (vispirms atkausējiet tos istabas temperatūrā) nogatavojušos banānus, taču ņemiet vērā, ka saldētiem var būt nepieciešams nedaudz ilgāks (5-10 minūtes) cepšanas laiks, jo pēc sasaldēšanas tie izdala vairāk mitruma.

KĻAVU SĪRUPS: kļavu sīrups vai kāds cits šķidrs saldinātājs piešķir šai kūkai papildus nepieciešamo saldumu un nedaudz vairāk mitruma. Es vispirms izmēģināju šo recepti ar 120 ml / ½ glāzi kļavu sīrupa, bet domāju, ka tāpēc, ka tahini ir dabiski rūgts, man nešķita pietiekami salds.

TAHINI: tahini piešķir šai kūkai garšu un veicina tās maigo tekstūru. Šeit iesaku izmantot gaišo tahini, jo tumšais tahini (gatavots no nelobītām sezama sēklām) piešķir daudz vairāk rūgtuma un izteiktāku garšu. Pirms lietošanas noteikti labi samaisiet tahini.

SKĀBE: skābes pieskāriens ir noderīgs, lai palīdzētu vegāniem cepumiem uzrūgt. Skābe reaģē ar cepamo sodu, un šī reakcija palīdz radīt vieglas un pūkainas drupatas.

MILTI: Lai pagatavotu šo vegānu tahini banānu maizi, es izmantoju baltos universālos miltus. Man ir aizdomas, ka labi derēs arī pilngraudu milti, taču es palielinātu banānu biezeni līdz 2 tasēm (450 g / 16 unces), jo pilngraudu milti ir vairāk izslāpuši. Labs maisījums, kas nesatur lipekli, satur cieti vai sveķus, labi darbojas, ja vēlaties bezglutēna versiju.

CEPŠANAS LĪDZEKĻI: Tā kā šī vegāniskā tahini banānu maize nesatur olas (acīmredzot), es sniedzu tai palīdzīgu roku, kad runa ir par raudzēšanu, izmantojot rūpīgi kalibrētu cepamās sodas un cepamā pulvera kombināciju.

vegāniskās tahini banānu maizes sastāvdaļas

vegāns tahini banānu maize banānu saldinātājs

Ļoti labi samaisiet nogatavojušos banānus, izmantojot kartupeļu spiedēju vai dakšiņu. Kad tas ir labi samaisīts, pievienojiet kļavu sīrupu un citronu sulu, lai palīdzētu tai uzrūgt.

vegānu tahini banānu maize tahini milti

Pēc tam pievienojiet labi sajauktu vieglo tahini un labi samaisiet, līdz viss ir labi sajaukts. Kad visas mitrās sastāvdaļas ir ievietotas, uzmanīgi iemaisiet miltus (aptuveni) divās partijās. Otrajai miltu partijai pievienojiet cepšanas līdzekļus un garšvielas.

vegāniskā tahini banānu maizes mīkla termiski neapstrādāta

Ja lietojat, salokiet šokolādes gabaliņus pirms mīklas pārvietošanas sagatavotajā cepamajā formā, dekorēšanas un cepšanas.

vegāniskā tahini banānu maizes puse

MITRAS SASTĀVDAĻAS

SAUSĀS SASTĀVDAĻAS

  • 180 g / 1½ glāzes universālo kviešu miltu vai pārbaudīta GF miltu maisījuma (es izmantoju šis)
  • 1½ tējkarotes cepamā pulvera
  • ¾ tējk cepamā soda
  • 1 tējkarote kanēļa + ¼ tējkarote kardamona
  • ¼ tējkarotes smalkas sāls

IZVĒLES PAPILDUIES

  • 70 g / 2,5 unces šokolādes gabaliņi vai skaidiņas
  • mazs banāns, dekorēšanai
  • sezama sēklas – jebkura krāsa, dekorēšanai

METODE

  1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175°C/350°F (parasts iestatījums, nevis ventilatora iestatījums) un 900 g/2 mārciņas smagu kūkas formu izklājiet ar cepampapīru. Pārvietojiet cepeškrāsns režģi par iecirtumu uz leju no vidējā stāvokļa.
  2. Lielā bļodā sajauciet sasmalcinātus banānus, kļavu sīrupu un citronu sulu.
  3. Pirms tahini mērīšanas pārliecinieties, ka tas ir patiešām labi sajaukts, nevis burkas apakšā ir nosēdusies biezāka daļa. Pievienojiet tahini mitrajām sastāvdaļām un samaisiet, līdz tas ir labi sajaukts.
  4. Uzmanīgi samaisiet miltus divās partijās, pievienojot visas atlikušās sausās sastāvdaļas kopā ar otro partiju.
  5. Ja lietojat, salieciet šokolādes gabaliņus.
  6. Pārlejiet mīklu sagatavotajā cepamajā formā. Pārklājiet kūku ar uz pusēm sagrieztu banānu un apkaisa ar sezama sēklām.
  7. Cep, līdz zobu bakstāmais iznāk diezgan tīrs, apmēram 50-55 minūtes vai 55-60, ja izmanto saldētus banānus (pārklājiet ar foliju, ja virsa kļūst pārāk ātri brūna). Izņem no cepeškrāsns un apsmērē ar nedaudz kļavu sīrupa, kamēr kūka vēl ir karsta, lai tā virspuse būtu jauka.
  8. Pirms sagriešanas ļaujiet kūkai pilnībā atdzist. Izmantojiet zobaino nazi, lai sagrieztu šķēles, ja jums tāds ir — es uzskatu, ka tas veido glītāka izskata šķēles.

PIEZĪMES

*BANĀNI: norādītais svars ir PĒC pīlinga. Varat izmantot gan svaigus, gan atkausētus saldētus banānus. Galvenais ir tas, ka tie ir patiešām nogatavojušies. Ja izmantojat saldētus banānus, noteikti izmantojiet arī visu šķidrumu, kam ir tendence atdalīties sasalšanas rezultātā, un neuztraucieties, ja tie kļūst brūni, tas ir pilnīgi normāli.

*TAHINI: Man šķita, ka tahini garša šeit nešķita pārāk spēcīga, taču, ja vēlaties tikai izsmalcinātu garšu, droši aizstājiet daļu tahini ar neitrālas garšas eļļu, piemēram, izkausētu olīveļļu. kokosriekstu eļļa bez smaržas vai vegānu sviestu.

Es izmantoju 2 mārciņas / 900 g kūkas formu ar šādiem izmēriem: 18,5 cm x 8 cm x 6 cm. (Es izmantoju vienu like šis).

Šī banānu maizes recepte ir vairāku manu agrāko darbu apvienojums. Ja jums patīk šī koncepcija, bet neesat pārliecināts par tahini, kā ar šo zemesriekstu sviesta banānu maizi?

UZTURA INFORMĀCIJA

*uz 1 no 18 porcijām (ietver šokolādi)

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *