Vērmontas Universitātes pētnieki izmanto aļģes, lai izveidotu mērogojamus kultivētās gaļas sastatnes

Pieaugot kultivētās gaļas laukam, pieaug arī nepieciešamība pēc pieņemamām izejvielām, lai veicinātu kultivēto šūnu augšanu lielos daudzumos. Sastatnes, kas nodrošina pamatstruktūru šūnu piestiprināšanai, ir īpaši dārgas un joprojām lielā mērā ir atkarīgas no dzīvnieku izcelsmes barotnēm, piemēram, kolagēna un želatīna.

“Ja mēs vēlamies ražot kultivētu gaļu lielā apjomā, mums ir nepieciešami mērogojami materiāli”

Lai izveidotu sastatņu tehnoloģiju, kas patiešām nesatur dzīvniekus, par pieņemamu cenu, Vērmontas Universitāte (UVM) pētnieki Dr. Rachael Floreani un Irfan Tahir pievēršas aļģu polimēriem, lai izveidotu šūnu atbalsta struktūras, ziņojumi UVM.

Dr. Floreani un Tahir nesen strādāja no Universitātes Inženierzinātņu biomateriālu pētniecības laboratorijas (EBRL). publicēts atklātā pirmkoda dokuments, kurā apspriests, kā šādas sastatnes, kas izgatavotas no augu izcelsmes hidrogēliem, var mehāniski “noregulēt”, lai ražotu kultivētu gaļu.

“Sastatnes atjauno mikrovidi, kurā šūnas aug dzīvnieka ķermenī. Mūsu laboratorijai ir zināšanas par sastatnēm,” sacīja Ph.D. Tahirs. kandidāts un Jaunās ražas stipendiāts. “Mēs izstrādājam hidrogēlus un cita veida materiālus, kas ir labvēlīgi šūnu augšanai.”

Irfan Tahir aļģes
©New Harvest

Viņš piebilda: “Ja mēs vēlamies ražot kultivētu gaļu plašā mērogā, mums ir nepieciešami mērogojami materiāli… tā vietā, lai iegūtu kolagēnu sastatnēm no miljoniem dzīvnieku, mums ir jāvēršas pie ilgtspējīgākiem avotiem, piemēram, jūraszālēm, kas var augt gan saldūdenī, gan sālsūdenī. ”.

Papildus aļģēm citu uzņēmumu sastatņu jauninājumi ietver izmantošanu Es esmu proteīnsnanošķiedras, zāles un spinātu lapas.

Liellopu augļa seruma aizstāšana

UVM zinātnieki arī strādā, lai aizstātu liellopu augļa serumu, kas ir efektīvs, bet ļoti neilgtspējīgs šķidro šūnu augšanas barotnes avots. Tahir un EBRL ir sadarbojušies ar Multus Media un Future Fields, lai palīdzētu izstrādāt ētiskākus un bez antibiotikām šūnām augšanas faktorus.

Daudzi
© Multus Biotechnology

“Šķidrās barotnes avots tiek saukts par FBS, liellopu augļa serumu, kas nāk no teļa,” sacīja Tahirs. “Tas ir iegūts neētiskā veidā un ir ārkārtīgi dārgs, taču tas darbojas tik labi, jo tā ir barības vielu zupa, kas ļauj mazulim augt. Šajā uzturvielu zupā ir augšanas faktori, insulīns, viss, kas nepieciešams šūnām, lai tās augtu un attīstītos. Šajā jomā notiek milzīga kustība, lai mēģinātu to aizstāt. Pat mūsu laboratorijā mēs strādājam ar alternatīvām, lai mums tas nebūtu jāiegūst nežēlīgā veidā.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *