Veselas pārtikas tirgus kā 2023. gada populārākās pārtikas tendences nosauc brūnaļģes, dateles un piena mīkstumu, kas nav iegūts no piena

Veselas pārtikas tirgus ir izlaidusi savu astoto ikgadējo pārtiku tendenču prognozes nākamajam gadam. Apkopojot ieskatus no Vairāk nekā 50 Whole Foods komandas locekļi, tostarp kulinārijas eksperti un reģionālie un globālie pircēji, mazumtirdzniecības ķēde ir atzinusi piena mīkstumu, brūnaļģes un dateles kā vienu no lielākajām augu izcelsmes tendencēm 2023. gadā.

“Mūsu tendenču prognozes ir aizraujošs skatījums uz to, kur, mūsuprāt, nākamajā gadā virzīsies gan produktu inovācijas, gan klientu vēlmes.”

Nepiena piena pārdošana turpina pieaugt, un sociālo mediju ietekmētāji pēta jaunus veidus, kā izmantot sojas, auzu un mandeļu piena ražošanas blakusproduktus. Kamēr TikTok veidotāji atklāj izgudrojošus veidus, kā pārstrādāt piena pārpalikumus no riekstu un sēklu bāzes, zīmoli, piemēram, Renewal Mill, izdod cepšanas maisījumus, kas izgatavoti no pārstrādāta piena mīkstuma, piemēram, okaras miltiem. 2023. gada pavasarī uzņēmums Whole Foods plāno arī laist klajā auzu pārslu šokolādes cepumus, kas izgatavoti no pārstrādātām auzām.

Pārstrādāts riekstu piens
Pārstrādāti celulozes produkti ©Whole Foods Market

Jūraszāles un senie augļi

Brūnaļģu audzēšana ir strauji augoša ilgtspējīgas pārtikas ražošanas joma, un arvien vairāk produktu, kuru pamatā ir brūnaļģes, izmanto šo barojošo un daudzpusīgo sastāvdaļu. Jaunās inovācijas ietver brūnaļģu čipsus, Ocean’s Halo “zivju” mērci bez zivīm, kombu buljonu, DIEVS brūnaļģes burgeriun Mind Blown Seafood augu izcelsmes garneļu, ķemmīšgliemeņu un krabju kūkas veidots ar Atlantijas jūras fermas brūnaļģes.

Visbeidzot, datumi ir izvirzījušies priekšplānā kā bagātīgs saldinātājs, kas var radīt bezgalīgu dažādu ceptu produktu, garšvielu un brokastu kārumu klāstu. Dehidrētos augļus, kas tiek kultivēti kopš seniem laikiem, var pārvērst pastās un sīrupos, kas nodrošina vienkāršus un barojošus saldinātājus ar patīkamu karameļu garšu. Ievērojami datumu jauninājumi ietver Just Date Syrup, Pop & Bottle: Vanilla Oat Milk Latte, Joolies Chocolate Jooliettes un MUSH Overnight Oats.

2023. gada datumu atklāšanas lodziņš
©Whole Foods Market

Iegūst popularitāti

“Mūsu tendenču prognozes ir aizraujošs skatījums uz to, kur, mūsuprāt, nākamajā gadā virzīsies gan produktu inovācijas, gan klientu vēlmes,” sacīja Sonja Gafsi Obliska, Whole Foods Market mārketinga direktore.” Mēs paredzam, ka šīs tendences pārtikas rūpniecībā redzēsim lieli, uz vakariņu galdiem, pusdienu kastītēs un mūsu veikalu plauktos. Mēs esam priecīgi redzēt, ka tādas lietas kā ceptas preces ar pārstrādātu mīkstumu no augu izcelsmes piena un sastāvdaļas, piemēram, saimniecībā audzētas brūnaļģes, turpina iegūt popularitāti. Viņa piebilst: “Mēs ar nepacietību gaidām, kad šīs tendences atdzīvosies mūsu ejās 2023. gadā.”

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *