Viegla ķirbju siera kūka ar Gingersnap garozu

Ķirbju siera kūka ar Gingersnap garozu

Ķirbju pīrāgs ir uzmanības centrā nekā jebkurš cits ķirbju deserts, taču ir daudz gardu ķirbju variantu, un šī vienkāršā ķirbju siera kūka ar piparkūku garozu ir lieliska! Tas ir lieliski piemērots jebkuram rudens vai brīvdienu cepšanas gadījumam, kad vēlaties ķirbju, bet vēlaties kaut ko citu, nevis tradicionālo pīrāgu, vai arī vienkārši siera kūkas cienītājs, kurš vēlas rudens iespēju.

Siera kūka apvieno ķirbju biezeņa dabisko saldumu ar atkarību izraisošo krējuma siera piegaršu, radot desertu, kurā ir jauks līdzsvars starp abiem. Tam ir tieši īstais ķirbju garšvielu pieskāriens pildījumā un daudz ingvera garozā.

Siera kūku ir īpaši viegli pagatavot divu iemeslu dēļ. Pirmkārt, pildījumu pievieno garozai, kamēr garoza vēl ir karsta no cepšanas, kas patiešām samazina šī deserta gatavošanas laiku. Otrkārt, siera kūkai nav nepieciešama ūdens pelde, tomēr tā iegūst vieglu un zīdainu siera kūku.

Gan pildījums, gan garoza šim desertam tiek gatavoti virtuves kombainā. Vispirms ir jāsagatavo garoza, jo tai būs jāsāk cept, kamēr gatavojat pildījumu. Virtuves kombainā sasmalciniet cepumus drumslās un ielejiet tos 9 collu atsperu formā, lai ceptu. Varat izmantot jebkura zīmola kraukšķīgus piparkūkus, kas jums patīk, ja vien tiem ir garšviela. Ja piparkūkas ir tikko izbeigtas, varat aizvietot ar Graham krekeriem un pievienot dažas garšvielas, lai iegūtu papildu garšas slāni, ko iegūstat no piparmīšiem.

Kad garoza ir cepeškrāsnī, vienkārši noslaukiet virtuves kombaina bļodu un sāciet gatavot pildījumu. Virtuves kombains ir fantastisks sīkrīks siera kūkas pagatavošanai, jo tas veic tik labu darbu, novēršot kunkuļus no mīklas, garantējot, ka siera kūka ir īpaši gluda, kad tā tiek izņemta no krāsns.

Ķirbju siera kūka ar Gingersnap garozu

Gatavā siera kūka ir krēmīga un bagātīga, tomēr šķiet mazāk blīva un ne tik smaga kā dažas citas siera kūkas. Atturīga garšvielu izmantošana nodrošina to, ka tās papildina ķirbi, nepārspīlējot krējuma siera garšu. Lai gan pildījums var būt tikai ar vieglu garšvielu, garoza nav. Pikantā garoziņa – manās piparkūkās bija nedaudz melno piparu, lai iegūtu papildu garšvielu, papildus spēcīgai ingvera garšai – ir jauks kontrasts gan tekstūras, gan garšas ziņā ķirbju pildījumam. Īsumā? Tas ir garšīgs, un to ir vērts iekļaut ķirbju recepšu sarakstā “obligāti cept” kopā ar ķirbju maizi un klasisko ķirbju pīrāgu!

Ķirbju siera kūka ar Gingersnap garozu
Gingersnap Crust
4–4,5 oz ingvera cepumu* (apmēram 1 1/4 glāzes sasmalcinātu cepumu)
1/4 tase brūnā cukura
1/4 tējk sāls
1/4 tase sviesta, izkausēta un atdzesēta

Pildījums
16 unces krējuma siers, istabas temperatūra
1 glāze cukura
3/4 glāzes ķirbju biezeņa
2 lielas olas
1/4 tējk sāls
1/2 tējkarotes malta kanēļa
1/2 tējkarotes malta ingvera
1/4 tējkarotes maltas krustnagliņas
1/4 tējkarotes svaigi malta muskatrieksta
1 tējkarote vaniļas ekstrakta

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350F. Izņemiet 9 collu atsperformas pannu.
Pagatavojiet garozu: Apstrādājiet ingverus virtuves kombaina bļodā, līdz tie ir smalki samalti. Pievienojiet visas atlikušās sastāvdaļas un apstrādājiet, līdz drupatas atgādina mitras smiltis. Pārvietojiet uz 9 collu atsperformas pannu.
Vienmērīgi izklājiet drupatas pa pannas pamatni un stingri piespiediet, lai izveidotu vienmērīgu slāni.
Cep 15 minūtes, līdz garoza ap malām ir brūna.

Pagatavo pildījumu: Kamēr garoza cepas, gatavo pildījumu. Izskalojiet virtuves kombaina bļodu vai izmantojiet mitru papīra dvieli, lai noņemtu visas cepumu drupatas. Bļodā apvienojiet visas pildījuma sastāvdaļas un apstrādājiet 2–3 minūtes vai līdz maisījums ir gluds un labi sajaukts, pārtraucot 2–3 reizes skrāpēt bļodas malas.
Kad garoza izcepusies, pildījumu lej pannā, kamēr tas vēl karsts no cepeškrāsns.
Pazeminiet cepeškrāsns temperatūru līdz 325 F un cepiet pildījumu 35–40 minūtes vai līdz pildījums ir iestatīts un tikai nedaudz šūpo, kad pannai maigi piesit.
Pirms ievietošanas ledusskapī ļaujiet siera kūkai pilnībā atdzist istabas temperatūrā. Liek ledusskapī uz vismaz 2 stundām vai līdz gatavs pasniegšanai.

Pasniedz 10.

*Ja jums nav piparmētru, varat izmantot Graham krekerus, bet pievienojiet 1/2 tējkarotes malta kanēļa, 3/4 tējkarotes malta ingvera un šķipsniņu melno piparu, lai tiem piešķirtu garšvielu!

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *