Wilfa mēģina vēlreiz » CoffeeGeek

Ir 2013. gads. Pasaules slavenais (un arī ļoti polarizējošs) Tims Vendelbo, 2004. gada pasaules čempions baristu un vairākkārtējs Ziemeļvalstu grauzdēšanas čempions, paziņoja pasaulei, ka strādā ar uzņēmumu Norvēģijā ar nosaukumu Vilfajauna automātiskā kafijas automāta projektēšana. Wilfa ir labi pazīstams zīmols Skandināvijā, kas izstrādā un ražo dažādas mazas ierīces no sulu spiedēm līdz blenderiem; patiešām viņi ir līdzīgi Skandināvijas Brevilai. 2013. gadā viņi nolēma nopietni pievērsties kafijai, sadarbojoties ar Wendelboe un dažādiem Ziemeļvalstu Barista pasākumiem.

Līdz 2014. gadam šī iekārta nonāca Ziemeļamerikas krastos kā Wilfa Precision kafijas automāts, ko importēja un pārdeva tikai Williams Sonoma (šeit ir Archive.org ieraksta vienības pārdošanas lapu). Mārketinga stimuls tiešsaistē bija iespaidīgs. Vendelbo rakstīja par to emuārā un ceļoja pa to mārketingu. Vairāki ievērojamie laikmeta kafijas emuāru autori saņēma atalgojumu, lai viņi uzrakstītu automātu pozitīvā veidā. Wilfa paši pat izveidoja vietni saistībā ar Wilfa Precision, kas ne tik daudz reklamēja šo automātu, bet gan poētiski atspoguļoja Ziemeļvalstu kafijas kultūru, ļoti cieši iekļaujot Wilfa Precision šajā koncepcijā. Un paši Williams Sonoma veica milzīgu mārketinga spiedienu mašīnai, kad tā tika ieviesta.

Wilfa Precision modelis, ko Williams Sonoma importēja ASV 2014. gadā.

2015. gadā es sazinājos ar uzņēmuma Williams Sonoma (WS) darbinieku un lūdzu Wilfa Precision nosūtīt uz CoffeeGeek testēšanai un pārskatīšanai. Mana kontaktpersona man atzvanīja (neparasti šim laikam — viņi parasti tikai sūtīja e-pastu) un pa tālruni man teica: “Jūs nevēlaties pārbaudīt šo iekārtu. Mēs pašlaik to pārtraucam un atlikušos krājumus izlaižam kanālos, kas ir pārpildīti. Tam ir daudz problēmu.”

Un, protams, pēc neilga laika WS pārtrauca Precision pārdošanu un pat mēģināja pārtraukt produkta apkalpošanu. Atlikušie krājumi nonāca Amazon un citās pārlieku daudzuma samazināšanas vietnēs ASV, un tās tika piedāvātas ar līdz pat 80% atlaidi mazumtirdzniecībai. Pēc tam viens pēc otra pazuda visi izsmalcinātie reklāmas materiāli un pieminēšana emuāros par Wilfa Precision. Vendelboe pat izvilka visu saturu par ASV modeli no sava emuāra līdz 2016. gadam. Jūs vairs neko daudz par oriģinālo iekārtu neatradīsit tiešsaistē, izņemot Daily Coffee News ievadrakstu par to un daudz 1 zvaigznes atsauksmju vietnē Amazon. Vilfa paši pameta savu alus darītāja vietni ASV (tomēr tas joprojām ir augšā šī rakstīšanas laikā). Vecajos CoffeeGeek forumos par mašīnu bija arī daži diezgan skarbi pavedieni.

Kāpēc tik iespaidīga neveiksme? Tas ir vārds: atteice: Precision ASV bija augsts atteices līmenis, kas galvenokārt saistīts ar maiņstrāvas sūkni. Jā, visi Wilfa kafijas automāti darbojas ar sūkni (īpašu dizaina iemeslu dēļ, kas aprakstīti mūsu gaidāmajā jaunā Wilfa automāta pirmajā izskatā), tāpēc bez sūkņa tas ir DOA. Un, ja sūknis darbojās, alus darītavā parādījās citi atteices punkti, tostarp problēmas ar alumīniju, kas tiek izmantots iekārtas iekšējā darbībā, kā kafijas karafe sadalās un daudz kas cits.

Wilfa Precision bija skaista izskata mašīna.

Tomēr nekļūdieties: Wilfa bija satriecoši skaista mašīna ar daudzsolījumu un jauninājumiem, kas īsti netika uzskatīti par iepakojumu nevienā citā automātiskā kafijas automātā. Tam bija iespēja mehāniski izvēlēties plūsmas ātrumu, pat kļūstot par pilnībā iegremdējamu alus darītavu īpaši maziem alus pagatavošanai (līdz 300 ml). Noņemamais rezervuārs bija fantastisks un joprojām ir unikāls automātisko pilienu alus darītavās līdz šai dienai. Piekļuve alus pagatavošanas kamerai, kamēr iekārta darbojās: arī fantastiska. Žēl, ka sākotnējā Precision neizdevās ASV.

Patiešām, ar Precision neveiksmi Wilfa pazuda no ASV tirgus no 2016. līdz 2022. gadam (viņu kafijas aprīkojums bija viņu vienīgais reālais ienākums šajā tirgū). Wilfa turpināja darboties kā veiksmīgs uzņēmums Eiropā, ražojot visas pārējās mazās ierīces, taču bija vajadzīgs zināms laiks, lai pārveidotu un uzlabotu automātisko kafijas pagatavošanas iekārtu klāstu, mācoties no savām kļūdām un sadarbojoties ar jauniem slaveniem pasaules baristu čempioniem (piemēram, Džeimsu Hofmanu). , kurš ir konsultējies ar uzņēmumu).

Ievadiet Wilfa Performance

Jaunais Wilfa Performance automātiskais kafijas automāts; Wilfa pilnveidots un no jauna definēts.

2019. gadā Wilfa paziņoja par jauno Wilfa Svart Performance automātisko pilienveida alus darītavu Eiropā — mašīnu, kas izmantoja visas sākotnējās Wilfa Precision labākās īpašības (atlasāmi plūsmas ātrumi, viegli pieejama gatavošanas grupa, noņemams rezervuārs, satriecošs izskats un sūkņa darbība). un salaboja visu – lielo, mazo, minūti –, kas Precision bija nepareizi.

Jaunais Performance modelis tagad ir pārdots Eiropā pāris gadus, un ir izteikti apgalvojumi, ka ar alus darītavu ir bijušas minimālas garantijas vai remonta problēmas. Viņi ir tik pārliecināti par to, ka viņiem ir pilna 5 gadu garantija jaunajai mašīnai Eiropā.

Jaunā Performance modeļa neatkarīgu apskatu nav bijis daudz; Pat Džeimss Hofmans, kurš konsultējies ar Wilfa, nav veicis video apskatu tikai jaunajai mašīnai; tomēr viņš to ir parādījis salīdzināšanas videoklipā un augstu vērtē to.

Hofmaņa nesenais video, kurā salīdzināti seši automātiskie kafijas automāti.

Tomēr dažas neatkarīgās atsauksmes, kurās ir aplūkots Performance Eiropas variants, ir diezgan labvēlīgas.

Wilfa zina, ka ir ļoti svarīgi atgriezties Ziemeļamerikas tirgū un darīt to pareizi, tāpēc pēc divu gadu pārdošanas Eiropā un daudz vairāk testēšanas, inženierijas un plānošanas uzņēmums ir oficiāli uzsācis atgriešanos ASV tirgū, sadarbojoties ar Lardera kafijajaunais ekskluzīvais Wilfa Performance 110v versijas importētājs. Tas būs pieejams š agrā rudenī tiek pārdots par 249 USD.

Mēs esam testējuši ierīci jau vairāk nekā mēnesi, un pēc dažām dienām mēs iegūsim ļoti visaptverošu un ekskluzīvu First Look up; tas būs pirmais patiešām detalizētais ieskats šajā Performance 110 V variantā Ziemeļamerikā.

Mēs runājām ar Lardera izpilddirektoru un īpašnieku Maiklu Kremeru par to, kas ir mainīts un uzlabots Wilfa Performance salīdzinājumā ar 2014. gada Williams Sonoma Precision modeli.

“Sūknis ir mainīts no maiņstrāvas uz līdzstrāvas motoru, kas nodrošina daudz lielāku uzticamību.” teica Kremers. “Ir mainītas arī iespiedshēmu plates (PCB) un vienkāršota konstrukcija, lai iegūtu daudz zemāku kļūdu līmeni jaunajiem Wilfa kafijas automātiem, salīdzinot ar pirmās paaudzes alus darītavām.”

Es jautāju par to, kā tika uzlabotas citas Precision daļas, tostarp problēmas ar ūdens līnijām vecākajā Precision versijā. “Vecākā modeļa caurulē bija alumīnijs, kas viegli aizsērēja. Wilfa nomainīja visu nerūsējošo tēraudu cauruļu sistēmā, kas ievērojami uzlabo Peformance uzticamību. Kremers teica.

Runājot par citiem jaunā Performance alus darītavas uzlabojumiem, Cramer sīkāk izpētīja: “Vispārējā Wilfa Performance konstrukcija ir atšķirīga (lielākajai daļai tā) komponentu, pamatojoties uz mācībām (Wilfa), kas gūtas no iepriekšējās paaudzes iekārtas.” Kremers teica. “Piemēram, (Precision) alumīnija korpusam bija kosmētiskas problēmas, tāpēc jaunajā Performance modelī tas ir aizstāts ar plastmasas korpusu, kurā ir saglabāta metāla dušas svira. Performance ir arī daudz sakoptāka iekšpusē, izmantojot mazāk līmes, un tā ir izstrādāta tā, lai to būtu daudz vieglāk salabot. Kafijas karafe ir uzlabota ar daudz uzlabotu liešanas dizainu un izgatavotu vienā gabalā, kur iepriekšējam modelim bija salīmētas dažādas detaļas. Pat ūdens tvertni ir vieglāk noņemt Performance modelī, un tai ir jauns bloķēšanas mehānisms.

Dažas agrīnas domas par Wilfa sniegumu

Pašlaik mēs testējam un novērtējam vienu no pirmajiem Wilfa Performance modeļiem, kas nonāks Ziemeļamerikā, un mūsu ekskluzīvais First Look būs pieejams dažu dienu laikā.

Es varu teikt šādu: iekārta, kas līdz šim ir pārbaudīta mēnesī, ir bijusi gandrīz nevainojama. Vēl jo vairāk, es esmu patiesi sajūsmā par Wilfa Performance lietošanu ikdienā, un es to nevaru teikt par lielāko daļu automātisko kafijas automātu, ko esmu novērtējis gadu gaitā. Es atklāju, ka nodarbojos un eksperimentēju ar lietām, par kurām nebiju domājis, ka varu darīt ar automātisko kafijas automātu, tostarp pilnas piesātinājuma kafijas pagatavošanas iekārtas, plūsmas ātruma pielāgošanu visā pagatavošanas cikla laikā un pat manipulējot ar kafijas suspensiju filtra kamerā kafijas pagatavošanas cikla laikā.

Regulējamā apkakle uz filtra groza turētāja ir viens no daudzajiem Wilfa kafijas darītavu jauninājumiem un unikālajām īpašībām.

Ja kaut kas, jaunais Performance ir vēl pārsteidzoši skaistāks šajā satriecošajā skandināvu minimālisma veidā nekā vecais Wilfa Precision, un gandrīz viss, kas attiecas uz šo iekārtu, sākot ar ūdens rezervuāra darbību un beidzot ar kafijas karafes izliešanu, ir fantastisks.

Tāpēc sekojiet līdzi jaunumiem!


Marks ir sertificēts kā Kanādas, ASV un Pasaules baristu čempionāta tiesnesis gan sensorajā, gan tehniskajā jomā, kā arī strādājis par instruktoru kafijas un espresso apmācībā. Viņš uzsāka CoffeeGeek 2001. gadā.


Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *