WNWN laiž klajā Daim Bar vegānu versiju, “viss bez maksas” Waim! Bārs – vegekonomists

WNWN pārtikas laboratorijasLondonā bāzēta kakao nesaturošas šokolādes ražotājs laidīs klajā ierobežotu jaunās šokolādes Waim izlaidumu! bārs, ikoniskās Eiropas konfekšu Daim bāra “bezmaksas” versija.

WNWN’s Waim! batoniņš ir bez piena produktiem, bez glutēna, bez palmu eļļas, bez kofeīna un vegāns. “Mūsu jaunais bārs ir mūsu ideja par ikonisku Eiropas konfekšu bāru, taču bez katastrofālas ietekmes uz cilvēkiem un planētu,” norāda uzņēmums.

Šī gada sākumā WNWN laida klajā vegānu šokolādi bez pupiņām, apgalvojot, ka tā ir pirmā šāda veida vegāniskā šokolāde, kas nonākusi tirgū. Izpilddirektors un līdzdibinātājs Ahrums kungs, komentēja: “Mūsu šokolādes ieradums veicina mežu izciršanu, bioloģiskās daudzveidības samazināšanos, augsnes eroziju, CO2 emisijas, bērnu verdzību un negodīgas tirdzniecības praksi.”

Kakao pulveris
©WNWN Food Labs

Kā ir iespējama šokolāde bez kakao?

Gadsimtiem ilgi pulverveida ceratoniju pākstis ir izmantotas Grieķijā, Spānijā, Itālijā un Portugālē kā alternatīva kakao to krāsas un garšas līdzības dēļ.

WNWN kakao nesaturošā šokolāde ir izgatavota no veselām augu izcelsmes sastāvdaļām, piemēram, britu miežiem un ceratoniju, kuras pēc tam tiek pārveidotas, izmantojot tradicionālās raudzēšanas metodes, kas līdzīgas alus un siera ražošanai.

Pēc raudzēšanas sastāvdaļas tiek grauzdētas, izmantojot patentētu procesu, lai izveidotu garšas profilu, kas atspoguļo šokolādes sarežģītību un sastāvu, kā arī kakao sviesta mutē kūstošās īpašības, neizmantojot kakao. The Waim! batoniņš tika izveidots uzņēmuma laboratorijās ar iekšēju šokolādes ražotni, kas izstrādāja vegānisku recepti tāfeles riekstu kraukšķīgajam īrisam, kas iemērc pasaulē pirmajā šokolādē bez kakao, skaidro WNWN.

Mazāk nekā gada laikā kopš dibināšanas uzņēmums WNWN, ko izrunā kā “win-win”, ir izstrādājis divus produktus, izmantojot savu tehnoloģiju, lai pagatavotu kakao nesaturošus šokolādes izstrādājumus, kas garšo, kūst, plīst un cep kā īsta šokolāde.

WNWN alternatīvā šokolāde
©WNWN Food Labs

Abpusēji izdevīgi cilvēkiem un planētai

Saskaņā ar parastās šokolādes piegādes ķēdes dzīves cikla novērtējumu, kakao audzēšanas prakse ir atbildīga par biotopu iznīcināšanu mežu izciršanas dēļ. Šokolāde bez kakao rada par 80% mazāk CO2 izmešu un nepaļaujas uz bērnu darbu, apgalvo uzņēmums.

Vairāk nekā miljons bērnu strādnieku Tiek lēsts, ka viņi strādā Kotdivuārā un Ganā, kur tiek audzētas trīs ceturtdaļas no pasaules kakao. Atšķirībā no vairuma lielapjoma šokolādes konfekšu un tā konkurentiem, kas nesatur kakao, WNWN arī izvairās no palmu eļļas: tāpat kā kakao, palmu eļļa ir atbildīga par lielu kaitējumu videi,” piebilst Ahrum Pak.

Uzņēmuma plānos ietilpst tādu pārtikas produktu izpēte kā kafija, tēja un vaniļa, lai padarītu nākotnes versijas izturīgas pret mainīgajiem klimatiskajiem apstākļiem, bioloģiskās daudzveidības samazināšanos un neētisku un neilgtspējīgu lauksaimniecības un darba praksi.

WNWN’s Waim! bārs būs pieejams no 28. septembra tikai uzņēmuma mājaslapā. Trīs stieņu kaste tiks pārdota par £ 8, piegāde un nodokļiem.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *