Zeltaini pannā ceptas lielās baltās pupiņas ar nokaltušiem zaļumiem – Rancho Gordo

Drukāt

Salāti

Veģetārietis

Baltās pupiņas

Liela balta lima ar vītušiem zaļumiem kā garnējumu uz šķīvja

Jotama Ottolenghi pamatīgā pavārgrāmata, DaudzIekļauts recepte ceptām lima pupiņām, kas tiek pasniegtas ar savītušu zaļumu un mīksta siera mudžekli. Šeit ir mūsu viedoklis par šo recepti. Protams, mēs iesakām mazliet Stardust kā pēdējo pieskārienu, bet jūs varat arī izmantot čili pulveri vai sumaku.

  • 3 līdz 5 ēdamkarotes olīveļļas, kā arī vairāk laistīšanai
  • 3 līdz 5 ēdamkarotes sālīta sviesta
  • 4 glāzes vārītas, nosusinātas Rancho Gordo Large White Lima vai Royal Corona pupiņas, kas aplietas ar olīveļļu
  • 4 zaļie sīpoli, sagriezti gareniski plānās lentēs
  • 1 ķiploka daiviņa, malta
  • 4 glāzes mazuļu rukolas vai mazuļu spinātu
  • Rupja jūras sāls
  • Viena citrona miziņa un sula
  • 1 līdz 2 tējkarotes Rancho Gordo Stardust mērcēšanas pulvera, čili pulvera vai etiķkoka
  • 3 unces kazas siera (pēc izvēles)

Pasniedz 4

  1. Lielā pannā uz vidēji lielas uguns uzkarsē apmēram ēdamkaroti sviesta un eļļas. Pievienojiet tik daudz pupiņu, lai pannā izveidotu vienu slāni. Ļaujiet pupiņām cepties, netraucējot, minūti vai divas, pēc tam viegli apgrieziet tās un vāriet, līdz tās ir zeltainas un no abām pusēm izveidojušās pūšļus.
  2. Pārvietojiet pirmo pupiņu partiju lielā bļodā; atkārtojiet ar atlikušo sviestu, eļļu un pupiņām.
  3. Kad esat pabeidzis ar pēdējo pupiņu partiju, pievienojiet pannā šļakatu eļļu un pēc tam zaļos sīpolus un ķiplokus. Vāra, maisot, līdz sīpoli ir nedaudz savīti, apmēram 2 minūtes. Pievienojiet rukolu, izslēdziet uguni un samaisiet, lai labi sajauktos. Pārliek zaļumus uz ceptām pupiņām bļodā. Viegli samaisiet, pēc tam pievienojiet sāli, citrona miziņu, citrona sulu un Stardust pēc garšas.
  4. Pa virsu sadrupiniet sieru, ja vēlaties, pievienojiet olīveļļu un pasniedziet.


    ← Vecāks ieraksts

    Jaunāka ziņa →

    Leave a Comment

    Your email address will not be published. Required fields are marked *